叁去壹

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叁去壹:叁去壹 叁去壹點心粉麵飯


叁去壹茶樓,正名叁去壹點心粉麵飯,係香港島西營盤一間茶樓,嚮西環薄扶林道11號,近前西區裁判法院同西營盤郵政局之間,得個鋪位,連埋廚房廁 所。


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茶樓入面可以搵到好多1980年代之前嘅集體回憶,包括裝修、設施同嘢食。早茶客多數都係中年男人,佢哋鍾意搭枱同插咀。食晏時有唔少附近學生同 地盤工嚟買飯盒。



叁去壹:關於 叁去壹


老一輩最愛到茶樓歎一盅兩件,但時移世易,茶樓都變成連鎖式經營。在西環薄扶林道卻有一家點心店,裝潢數十年不變,茶客、老闆打成一片,而且大家 對這裏的抵食點心,都讚不絕口。


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西環薄扶林道有一家茶居名叫叁去壹,一直保持上世紀六、七十年代的裝潢,桌椅三十多年沒換過,環境不光鮮明亮,甚至連招牌的字都脫落了。


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不過這裏多年來都討得茶客歡心,每日由清晨開始,晨運客、上班族及街坊都擠在一起,邊歎茶邊高談闊論,氣氛熱鬧。


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茶客每天定時來光顧,除了店鋪的濃濃人情味,最大原因是這裏的傳統手工點心售價,點心約十元一籠、盅頭飯十五元,茗茶三元一位,價錢十多年不變。


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點心製作嚴謹,跟足老師傅一套,麵粉、生粉及澄麵全部都會秤重量,就連雞蛋大小都計算清楚,食材亦每日送來,出品自然新鮮美味。

師傅做點心的功夫扎實,蝦餃皮軟薄柔韌,鮮蝦爽實多汁。粉麵飯亦很有鑊氣,乾炒牛河、星洲炒米及椒鹽鮮魷飯等,都教人回味。

不少人聽到叁去壹這個名,都感到好奇,原來背後大有故事。話說三十多年前,有三位中廚師傅合夥開茶居,其中一個合夥人因解籤佬說他不合營商,結果 轉以打工。

因為三個老闆少一個,故改名為叁去壹。其後,原有的老闆退股,轉成現有班底經營,卻沿用舊有店名。

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